| TAZ-TFG-2018-3064 |
Caracterización química del aroma y sabor de productos diversos
Gimeno Navarro, Javier Jesús
Ferreira González, Vicente (dir.)
Universidad de Zaragoza,
CIEN,
2018
Departamento de Química Analítica, Área de Química Analítica
Graduado en Química
Resumen: Este trabajo ha consistido en la identificación del perfil de odorantes que producen el aroma y sabor de la borraja cruda y del agua de cocer la borraja.
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
Enlace permanente:
El registro pertenece a las siguientes colecciones:
Trabajos académicos > Trabajos Académicos por Centro > Facultad de Ciencias
Trabajos académicos > Trabajos fin de grado