000074716 001__ 74716 000074716 005__ 20180822120441.0 000074716 037__ $$aGDOC-2017-68710 000074716 041__ $$aspa 000074716 041__ $$aeng 000074716 100__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$1126065$$aMARÍA DEL PILAR CONCHELLO, MORENO 000074716 24500 $$968710$$aSistemas de análisis y evaluación de los riesgos alimentarios 000074716 24200 $$968710$$aFood risk analysis and evaluation systems 000074716 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017-2018 000074716 520__ $$aBreve presentación de la asignatura La asignatura y sus resultados previstos responden al siguiente planteamiento y objetivos de carácter general: Esta asignatura tiene un carácter eminentemente práctico. En las sesiones teóricas se explica el concepto de Análisis, Evaluación, Gestión y Comunicación de Riesgos así como las metodologías más recientes para la evaluación de peligros biológicos y químicos asociados al consumo de alimentos. Asimismo se proporciona a los estudiantes fuentes de información para la identificación y caracterización de los peligros asociados a los alimentos con el fin de que apliquen las mismas como herramientas de trabajo en el proceso de evaluación y resolución de problemas. En las sesiones prácticas los estudiantes trabajan en grupo la resolución de ejercicios y problemas relacionados con los aspectos teóricos de los distintos peligros alimentarios y lo aplican a un caso práctico mediante trabajo autónomo. 000074716 521__ $$9670$$aMáster Universitario en Salud Pública$$bMaster's in Public Health 000074716 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000074716 700__ $$0(orcid)0000-0001-7195-3640$$1385505$$aANTONIO HERRERA, MARTEACHE 000074716 700__ $$0(orcid)0000-0001-6375-9784$$1121538$$aMARÍA DEL CARMEN ROTA, GARCÍA 000074716 830__ $$9459 000074716 8564_ $$s20675$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/74716/files/guia-68710-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000074716 8564_ $$s8264$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/74716/files/guia-68710-en.pdf$$yGuide (english) 000074716 970__ $$aGDOC-2017-68710 000074716 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la Salud$$bHealth Sciences$$c104