000074319 001__ 74319 000074319 005__ 20180822120135.0 000074319 037__ $$aGDOC-2017-63022 000074319 041__ $$aspa 000074319 041__ $$aeng 000074319 100__ $$0(orcid)0000-0001-6325-7100$$1121986$$aAGUSTÍN ALEJANDRO ARIÑO, MONEVA 000074319 24500 $$963022$$aPeligros emergentes en la cadena alimentaria 000074319 24200 $$963022$$aEmerging risks in the food chain 000074319 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017-2018 000074319 520__ $$aBreve presentación de la asignatura Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante conozca y sepa utilizar el concepto de emergencia aplicado a la seguridad alimentaria e identifique aquellos peligros que en la actualidad o en el futuro pueden constituir un riesgo de emergencia en la cadena alimentaria; para ello deberá conocer qué herramientas se utilizan para declarar la emergencia y seleccionar aquellos peligros que por sus características, por sus posibles efectos y por su posibilidad de difusión a través de los alimentos pueden ser clasificados como emergentes. Observaciones Esta asignatura optativa debería desarrollarse en el segundo semestre, teniendo en cuenta que debe dejarse un espacio de tiempo entre su desarrollo y la evaluación ya que los estudiantes deben hacer un trabajo para el que se calcula un plazo mínimo de 30 días que incluyen planteamiento del mismo, tutorías, corrección por el tutor-director y exposición y discusión en grupo. El número de estudiantes matriculados en la misma no debería ser inferior a 5 ni superior a 10 a los efectos de ganar eficacia en su impartición y en el progreso de los estudiantes matriculados. 000074319 521__ $$9702$$aMáster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos$$bMaster's in Food Quality, Safety and Technology 000074319 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000074319 700__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$1126065$$aMARÍA DEL PILAR CONCHELLO, MORENO 000074319 700__ $$0(orcid)0000-0002-2469-0363$$1520447$$aMARTA HERRERA, SÁNCHEZ 000074319 700__ $$0(orcid)0000-0001-7195-3640$$1385505$$aANTONIO HERRERA, MARTEACHE 000074319 700__ $$0(orcid)0000-0002-1961-8551$$1182179$$aSUSANA LORÁN, AYALA 000074319 830__ $$9566 000074319 8564_ $$s14946$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/74319/files/guia-63022-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000074319 8564_ $$s7885$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/74319/files/guia-63022-en.pdf$$yGuide (english) 000074319 970__ $$aGDOC-2017-63022 000074319 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$bSciences$$c105