000073200 001__ 73200 000073200 005__ 20180822115354.0 000073200 037__ $$aGDOC-2017-29299 000073200 041__ $$aspa 000073200 041__ $$aeng 000073200 100__ $$0(orcid)0000-0001-6159-2554$$1390186$$aLUIS CARÚS, RIBALAYGUA 000073200 24500 $$929299$$aOrganización de la empresa alimentaría/Curso adaptación 000073200 24200 $$929299$$aOrganization Food Company / Adaptation Course 000073200 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017-2018 000073200 520__ $$aBreve presentación de la asignatura Para facilitar la consecución de la práctica totalidad de los objetivos propuestos para la asignatura el esquema conceptual de la Cadena de Valor / Sistema de Valor propuesto por Porter (1985) resulta muy útil para su diseño y estructuración de los contenidos. El propio Camisón (1996) entiende que un excelente instrumento didáctico para conocer cómo se genera el valor en las organizaciones es la Cadena de Valor. Además, puesto que ciertas actividades de una organización están encadenadas a otras actividades de sus proveedores y clientes distribuidores / clientes finales, el análisis del proceso de creación de valor debe proseguir con la investigación de la manera en que esta cadena se entrelaza con las cadenas de valor de proveedores y clientes, en lo que constituye el Sistema de Valor. La progresión ordenada de actividades que supone la cadena valor es, con las debidas puntualizaciones (por ejemplo, respecto a las grandes diferencias existentes en actividades de logística externa y del núcleo de operaciones entre empresas productoras de artículos y empresas productoras de servicios), una excelente herramienta docente para introducir y familiarizar a los estudiantes con las actividades básicas que aún hoy en día se llevan a cabo en las empresas dedicadas tanto a la producción de bienes alimenticios como a la prestación de servicios relacionados con la alimentación. 000073200 521__ $$9128$$aGraduado en Nutrición Humana y Dietética$$bDegree in Human Nutrition and Dietetics 000073200 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000073200 700__ $$0(orcid)0000-0003-3674-3466$$1126878$$aJESÚS ESPERANZA, SANTAFÉ 000073200 830__ $$9441 000073200 8564_ $$s17667$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/73200/files/guia-29299-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000073200 8564_ $$s9028$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/73200/files/guia-29299-en.pdf$$yGuide (english) 000073200 970__ $$aGDOC-2017-29299 000073200 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la Salud$$bHealth Sciences$$c229