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000134190 005__ 20240424142045.0
000134190 037__ $$aTAZ-TFG-2023-4650
000134190 041__ $$aspa
000134190 1001_ $$aUranga Murillo, Joaquín
000134190 24200 $$aDesign of the productive process of an agri-food industry for the production of juice and cider from organic apples in Aínsa (Huesca).
000134190 24500 $$aDiseño del proceso productivo de una industria agroalimentaria para la elaboración de zumo y sidra a partir de manzanas ecológicas en Aínsa (Huesca).
000134190 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2023
000134190 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000134190 520__ $$aEn este Trabajo Fin de Grado se describe el diseño del proceso productivo para producir zumo de manzana y sidra en Aínsa, Huesca. En los últimos años, en la comarca de Sobrarbe y gracias a un programa de recuperación de variedades locales de manzano, los agricultores se han encontrado con una producción de manzanas ecológicas que sobrepasa el consumo como fruto de mesa. En el presente trabajo se detallan los procesos y se seleccionan y dimensionan los equipos necesarios para producir zumo de manzana y sidra, revalorizando así las manzanas e incrementando el valor añadido. Además, se calcula el tamaño de cada zona de la agroindustria y se establece la distribución en planta adecuada para el proceso. Por último, se realiza un análisis financiero con el que se determina la viabilidad económica del futuro proyecto. <br /><br />
000134190 521__ $$aGraduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
000134190 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000134190 6531_ $$azumo de manzana ecológico
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000134190 6531_ $$aindustria agroalimentaria
000134190 700__ $$aManyà Cervelló, Joan J.$$edir.
000134190 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c
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